ايران گشت

مواد لازم:

پياز متوسط: 2 عدد

روغن كرمانشاهي: يك دوم پيمانه

گوشت گوسفندي بدون استخوان: 750 گرم

فلفل سياه  و ادويه خورشي: به ميزان لازم

رب گوجه فرنگي: دو قاشق سوپخوري

ليمو عماني: 4 عدد

خلال بادام خشك: 200 گرم

زعفران دم كرده: 2 قاشق سوپخوري

نمك و خلال پسته: به ميزان لازم

طرز تهيه:

پياز را خرد كرده و تفت دهيد تا طلايي شود سپس گوشت را كه خرد شده تفت بدهيد سپس ادويه و فلفل و رب را به گوشت و پياز اضافه كنيد، چهارپيمانه آب به آن اضافه كرده و اجازه دهيد تا خورش ريز بجوشد تا گوشت ها بپزد. سپس ليمو عماني ها را سوراخ كرده و به خورش اضافه كنيد، وقتي گوشت خوب پخت خلال بادام را هم به خورش اضافه كنيد، بعد از چند جوش كه خلال هاي بادام هم نرم شدند زعفران را به خورش اضافه كنيد در صورت تمايل كمي گلاب هم در اين مرحله به خورش اضافه كنيد نمك غذا را بچشيد و اگر كافي بود خورش را سرو كنيد و روي آن را با خلال مغز پسته تزئين كنيد.