ايران گشت

مواد لازم:

سيب زميني
- گوشت چرخ كرده
- مغز گردو
- سبزي معطر(ترخون +مرزه + جعفري )
-تخم مرغ
- رب انار
 - آرد
- روغن و نمك و ادويه و آب و پياز به مقدار لازم

طرز تهيه شومي كوو براي ۴ نفر:

شومي كوو لري شامل دو قسمت شامي و محلولي از مواد مختلف است .
براي تهيه شامي ابتدا ۴ عدد سيب زميني نپخته را پوست گرفته و آنها را رنده مي كنيم سپس ۲۵۰ گرم گوشت چرخ كرده را به همراه ۲ عدد تخم مرغ و يك قاشق آرد مخلوط مي كنيم . شش عدد مغز گردو كامل را آسياب گرده و آنها را (دو قاشق غذا خوري) با نمك و سبزي و ادويه به مخلوط خمير اول خود اضافه نموده تا بشكل مايه كتلت در آيد . از خمير آماده شده مانند كتلت. قالب به اندازه كف دست درست كرده و آنها را در ماهي تابه با روغن سرخ مي كنيم .
براي تهيه محلول شومي كوو نيز ابتدا يك عدد پياز متوسط را بصورت خلال در روغن سرخ كرده يك قاشق آرد و دو قاشق غذا خوري از مغز گردوي آسياب شده به پياز افزوده و با آن تفت مي دهيم. سپس سه قاشق غذا خوري رب انار و دو ليوان آب به اين محلول اضافه كرده آنها را خوب به هم مي زنيم.
شومي كبابي را كه سرخ كرده ايم داخل محلول حاضر نموده و بمدت ۳۰ الي ۴۵ دقيقه آن را در حرارت ملايم مي پزيم تا آب شومي كباب كاملا غليظ شود.
غذاي شومي كوو شما آماده است  روش سرو آن در لرستان بدين صورت است كه معمولا نان را در محلول غليظ شده شومي كوو تليت مي كنند و شومي كوو را نيز مانند كتلت تزيين و با نان ميل مي كنند.